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Recetas

1 paquete de espinaca congelada

picada de 10 onzas, descongelada

1 taza de mayonesa

1 paquete de queso crema de 3 onzas

a temperatura ambiente

⁄2 taza de cebolla, picada

Escurra la espinaca para eliminar todo el líquido. En un tazón de tamaño mediano,

combine la espinaca, la mayonesa, el queso crema, la cebolla, el ajo, el queso y la

pimienta. Con la batidora de mano, bata los ingredientes a MEDIA velocidad hasta

que estén bien mezclados, alrededor de un minuto. Coloque la mezcla con una

cuchara en una fuente para tres o cuatro tazas previamente atomizada con aceite

vegetal. Espolvoree con paprika en forma uniforme. Hornee a 350° hasta que el

centro esté caliente y la parte superior esté ligeramente dorada, unos 25 a 30

minutos. Sirva caliente para untar en las tajadas de pan baguette.

Se obtienen botanas para 10.

1 diente de ajo, picado

1 taza de queso parmesano rallado

⁄8 cucharadita de pimienta

⁄2 cucharadita de paprika

1 pan baguette, cortados en

tajadas finas

Salsa de espinaca-queso Parmesano horneada

Sabroso puré de papas

8 papas grandes para hornear (peladas,

cortadas en cubitos, cocidas y escurridas)

⁄2 taza de crema agria

1 paquete de queso crema de 8 onzas,

a temperatura ambiente

Coloque las papas calientes en un tazón grande. Comience a batir las papas a

MEDIA velocidad hasta que queden suaves. Agregue la crema agria, el queso crema,

la mantequilla, leche, el ajo, la sal y pimienta y continúe batiendo hasta que queden

bien mezclados. Vierta en una fuente aceitada de 9 x 13 pulgadas. Hornee sin cubrir

por 30 minutos a 400ºF. Se obtienen 8 porciones.

Galletas para boda

1 taza de mantequilla a temperatura

ambiente

4 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar a MEDIA velocidad con la

batidora de mano. Agregue la vainilla y continúe mezclando a MEDIA velocidad.

Agregue harina y mezcle a BAJA velocidad hasta que quede mezclado. Vierta las

nueces y continúe mezclando a BAJA velocidad hasta que haya quedado totalmente

mezclado. Forme bolitas de 1 pulgada con la masa y colóquelas en una asadera sin

aceitar. Hornee por 25 minutos a 325ºF. Coloque una toalla de papel sobre una

rejilla de alambre. Saque las galletas y póngalas sobre la rejilla de alambre. Coloque

azúcar impalpable en una bolsa de plástico o de papel. Deje caer 3 o 4 galletas en la

bolsa. Sacuda la bolsa para cubrir las galletas y vuelva a colocar las galletas en la

rejilla hasta que estén completamente frías. Continúe hasta que todas las galletas

estén cubiertas con azúcar impalpable. Antes de guardar las galletas, sacúdalas en la

bolsa de azúcar impalpable una vez más. Se obtienen 4

⁄2 docenas.

* 2 tazas de mitades o trozos de nueces equivalen a 2 tazas de nueces finamente picadas.

⁄2 taza de manteca a temperatura

ambiente

⁄2 taza de leche

⁄2 a 1 cucharadita de ajo picado

Sal y pimienta a gusto

⁄2 tazas de harina

2 tazas de nueces finamente picadas*

⁄2 tazas de azúcar impalpable

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