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⁄4

taza de mantequilla

⁄2 tazas de cebolla cortada

1 envase de crema agria de 8 onzas

⁄2

tazas de queso Cheddar

rallado, divididas

2 huevos

En una sartén sobre calor medio alto, haga saltar las cebollas en mantequilla hasta

que estén blandas. Transfiera a un tazón de tamaño mediano y deje que se enfríe.

Mezcle la crema agria y 1 taza de queso Cheddar. Póngalo a un lado.

En otro tazón, bata los huevos. Luego agregue la leche, la mezcla para muffins, el

maíz cremoso, y la salsa de pimienta. Revuelva hasta que esté mezclado. Esparza la

masa de muffins en una asadera aceitada de 9 x 13 pulgadas. Ponga la mezcla de

crema agria con una cuchara sobre la parte superior de la masa. Espolvoree el resto

del queso Cheddar sobre todo. Coloque en el horno asador y cocine a 425°F por

30 a 35 minutos. Deje que se asiente por 5 minutos antes de cortar.

Pan de maíz con cebolla y queso Cheddar

1 taza de leche

2 paquetes de mezcla para muffins de

maíz de 8 onzas

1 lata de maíz cremoso de 15 onzas

3 gotas de salsa de pimientos picantes

Galleta de jengibre

⁄2 taza de mantequilla, blanda

1 taza de azúcar morena

2 huevos

1 taza de leche

1 taza de melaza

⁄2 tazas de harina

Aceite una asadera de 9x13 pulgadas. En un tazón grande, bata la mantequilla y el

azúcar hasta que estén cremosos. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue la

leche y la melaza y mezcle bien. Agregue la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el

jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Bata bien. Vierta la masa en

una asadera aceitada. Coloque en el horno asador y cocine por 35 a 40 minutos a

350ºF hasta que la galleta de jengibre comience a separarse ligeramente de los costa-

dos de la asadera.

Salsa de limón

2 cucharadas de almidón de maíz

⁄2 taza de azúcar

⁄8 cucharadita de sal

En una cacerola de tamaño mediano, combine el almidón de maíz, el azúcar y la sal.

Vierta el agua caliente y mezcle. Cocine sobre calor medio alto, agitando constante-

mente hasta que la mezcla hierva y se espese un poco. Vierta la mantequilla, el jugo

de limón y la cáscara de limón rallada, mezclando bien hasta que la mantequilla se

haya derretido. Sirva caliente o fría sobre la galleta de jengibre. Se obtienen 1

⁄2 tazas.

Galletas de jengibre con salsa de limón

⁄2 cucharadita de bicarbonato de soda

⁄8 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre molido

⁄4 cucharadita de canela

⁄4 cucharadita de clavo

⁄4 cucharadita de nuez moscada

Postres

1 taza de agua caliente

2 cucharadas de mantequilla

Jugo y cáscara rallada de un limón

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