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Ge ZGU364NRPSS Manuel d'utilisateur Page 49

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Cocción sobre superficie
Cocina profesional
Cómo
elegir el
tamaño
de la llama
Mire la llama, no la perilla, mientras reduzca
o incremente el calor.
El tamaño de lo llamo del quemador a gas debe
ajustarse al recipiente que esté usando.
PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS RECIPIENTES
DE COCCIÓN, NUNCA DEJE QUE LAS LLAMAS
SE EXTIENDAN MÁS ALLÁ DE LOS LADOS DE LOS
RECIPIENTES. Utilizar llamos de un tamaño mayor
a lo base de los recipientes no los calentará más
rápido y podría resultar peligroso.
Poro lograr estabilidad de la superficie, se
recomiendo un recipiente de cocción de un
diámetro mínimo de 6". Utilice recipientes de
uno diámetro mayor en configuraciones de
color entre HI (alto) y X-HI (extra alto).
Cocción
en wok
Los rejillas de los quemadores cuentan con
un diseño único poro poder cocinar en ambos
lodos. El lodo plano se utilizo con recipientes
de base plana (olios grandes, cacerolas, sartenes
y woks de base plano), mientras que el lodo
del wok se encuentro diseñado poro sostener
uno variedad de woks de base redondo sin
la necesidad de un anillo separado.
Para un acceso sencillo, se recomienda
el uso de un quemador frontal para la cocción
con wok.
Se recomiendo el quemador frontal central poro
lo cocción con wok en cocinas de 5 quemadores
de 35" y 48".
A PRECAUCIÓN: Poro que la rejilla
se ajuste bien y poro lograr el tamaño de llamo
adecuado, el wok debe tener un diámetro de 12"
a 14".
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