Ge ZGP304LRSS Manuel d'utilisateur Page 65
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Cuisson ou rôtissage par convection
Cuisinières au gaz professionnelles
Introduction
à la cuisson
par convection
Le système de convection à inversion d’air
de Monogram se compose de deux éléments
de chauffage dédiés enveloppés autour du
ventilateur de convection. Après un préchauffage
à la température définie, la chaleur en mode
&219%$.( est fournie par ces deux éléments
dédiés. Le ventilateur de convection s’interrompt
régulièrement, puis change de sens afin de
mieux répartir l’air chaud à l’intérieur du four. Par
conséquent, les aliments sont cuits et dorés de
façon homogène, souvent en moins de temps
que pour la cuisson par convection.
5(0$548( Le ventilateur de convection s’éteint
lorsque la porte du four est ouverte.
Ustensiles
pour
cuisson par
convection
Avant d’utiliser le four à convection, veillez
à ce que les ustensiles laissent circuler l’air dans
le four. Si vous utilisez plusieurs moules veillez
à les espacer suffisamment. Veillez à ce qu’elles
ne se touchent pas ou qu’elles ne touchent pas
les parois du four.
Les ustensiles utilisés dans la %$.( (Cuisson)
standard fonctionneront également en mode
&219%$.( (Cuisson par convection). Voir
la section consacrée aux Conseils pour cuisson.
Il est recommandé lorsque vous cuisez au four
des biscuits, d’utiliser une feuille à biscuit plate
plutôt que des moules à rebord. Pour les plats
tels que le poulet au four, utilisez un moule
à rebords bas. L’air chaud ne peut circuler
correctement autour des aliments avec
un moule à rebords hauts.
Adapter
les recettes
Vous pouvez utiliser vos recettes préférées dans
le four à convection.
Lors de la cuisson par convection, il peut s’avérer
nécessaire de baisser la température de 25°F
(4°C) ou d’ajuster le temps de cuisson. Il n’est pas
nécessaire de régler la température en mode
&21952$67.
Des instructions figurant sur l’emballage pour
les casseroles surgelées ou les plats principaux
ont été conçues pour les fours commerciaux
à convection. Pour des résultats optimaux,
préchauffez le four et utilisez la température
mentionnée sur l’emballage.
Conseils
pour
rôtissage
par
convection
Utilisez le moule à cuisson, la grille et la grille de
rôtissage pour de meilleurs résultats. Si vous utilisez
la grille, le dorage sur la partie inférieure de la viande
et de la volaille sera plus réussi.
Placez le grille du four sur une position basse (A).
Placez la grille sur le moule/plat et placez la grille
de rôtissage dessus.
Placez la viande sur la grille de rôtissage.
Grille
Moule à cuisson
Grille de rôtissage
- Owner’s Manual 1
- :$51,1* 2
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4
- SAVE THESE INSTRUCTIONS 8
- Features of Your Range 9
- 6LPPHULQJ 10
- &RRNLQJ 10
- Grill safety 12
- Using the 12
- IR grill 12
- Surface Cooking 12
- Grill grates 13
- Features of Your Oven 15
- Oven Control 16
- Features of 16
- Do not block 17
- Aluminum 17
- 7RUHPRYHDUDFN 18
- 7RUHSODFHDUDFN 18
- How to set 19
- Open door broiling is 20
- Broiling 21
- Broiler pan 22
- Roasting Rack 22
- Proofing 25
- How to 25
- After a 27
- Self-Cleaning Oven 27
- Turn to adjust 28
- Push to select 28
- Models Order Numbers 29
- Care and Cleaning 30
- Oven racks 30
- Low profile 30
- Lift-off 31
- Oven lights 32
- :$51,1* 33
- Dual-flame 34
- (on some models) 36
- Grill grate 37
- The Problem Solver 38
- Consumer Services 41
- Professional All-Gas Range 42
- Warranty 44
- YOUR MONOGRAM RANGE WARRANTY 44
- $9(57,66(0(17 45
- $9(57,66(0(17 45
- /DVXUIDFH 48
- CONSERVEZ CES CONSIGNES 51
- Caractéristiques 52
- Fonctions de votre cuisinière 52
- )HXGRX[RXPLMRWDJH 53
- Cuisson : 53
- $9(57,66(0(17*DUGH] 55
- Cuisson en surface 56
- Déflecteur 56
- Grilles du grill 56
- Commande du four 59
- Fonctions 59
- 0,6((1*$5'($EVWHQH] 60
- 3RXUUHWLUHUXQHJULOOH 61
- 3RXUUHSODFHUXQHJULOOH 61
- La cuisson au grill 63
- Moule à cuisson 65
- Grille de rôtissage 65
- Minuteur 70
- Après un 70
- Four autonettoyant 70
- Tournez pour ajuster 71
- Appuyez dessus pour 71
- 0,6((1*$5'( 72
- Entretien et nettoyage 73
- Grilles de four 73
- Grille de 73
- Soulever 74
- 0,6((1*$5'( 75
- Brûleurs 77
- (sur certains modèles) 79
- Grille de grill 80
- Guide de dépannage 81
- $'9(57(1&,$ 87
- /DVXSHUILFLHLQWHUQD 90
- GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 93
- Características de su cocina 94
- )XHJROHQWR 95
- &RFFLyQ 95
- /ODPDUDGDVGHJUDVD 97
- 7DSDGHODSDUULOOD 97
- 5HFLSLHQWHVGHFRFFLyQ 97
- Información 100
- Características de su horno 100
- Control del horno 101
- Características 101
- No bloquee las 102
- Papel de aluminio 102
- 3DUDTXLWDUXQDEDQGHMD 103
- 3DUDUHHPSOD]DUXQDEDQGHMD 103
- No está permitido 105
- Guía de 106
- Papel de 106
- Parrilla de rostizado 107
- Temporizador 112
- Después de 112
- Horno auto-limpiante 112
- Gire para ajustar 113
- Presione para seleccionar 113
- 1~PHURV 114
- 0RGHORV GHVROLFLWXG 114
- Lado izquierdo 115
- Lado derecho 115
- Guía lado derecho arriba 115
- Guía lado derecho 115
- Cuidado y limpieza 116
- Luces del 117
- $'9(57(1&,$ 118
- Quemadores 119
- Canaletas para grasa 121
- Rejilla 122
- Solucionador de problemas 123
- ELEMENTOS 128
- CUBIERTOS 128
- NO CUBIERTOS 128
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